Tococo 2021 tiene en su mezcla final un 15% de Petite Sirah, variedad que le aporta más de acidez al vino en una cosecha algo más cálida, pero muy seca. La guarda se realizó en fudres de madera por 21 meses y en la fermentación se usó 100% de racimo completo. En la nariz se siente el polvo de granito, las especias, grafito y pimienta rosada. Tiene muy buena profundidad de sabores y gran acidez.
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